____simple_html_dom__voku__html_wrapper____>
最近天气燥热难耐，整日闷得人浑身提不起劲。孩子放暑假在家，成天抱着手机、平板打发时间，总频繁揉眼睛，念叨眼睛酸胀，看一会儿屏幕就觉得疲惫。
我自己也因为天热大量出汗，吃饭没胃口，随便做点家务就浑身发软，精气神大不如前。
前几天去菜市场买菜，碰到小区里擅长日常食补的阿姨闲聊，她告诉我，夏天没必要花钱买各类昂贵的滋补品，菜市场随处可见的普通菠菜，日常多做给家人吃，实惠又养人。
我回家连着给家里做了几天，全家人吃得顺口，整体状态都舒缓了不少，今天就把这份实用的饮食心得分享给大家。
进入7月盛夏，气温居高不下，大量出汗会带走身体不少营养物质。
再加上现如今大人小孩长时间使用电子产品，用眼负荷重，极易出现眼干、眼疲劳的情况，老人和孩子的身体状态也容易受暑热影响变差。
而菠菜就是夏季性价比拉满的家常食材，新鲜平价，营养配比很实用。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素，日常适量食用，能为经常用眼的人群做好眼部日常养护；
同时它还含有铁、钙等人体必需的矿物质，正处在发育期的孩子、钙质流失明显的中老年人，都可以通过它日常补充营养；
另外丰富的维生素与膳食纤维，也能帮助身体维持正常代谢，辅助维持良好的身体状态。
不少朋友不爱做菠菜，总觉得入口发涩、口感粗糙，问题就出在没做预处理。记住核心要点：菠菜必须焯水。水开下锅烫30秒，既能去除大部分草酸，消除涩味，口感变得软嫩，也更利于营养吸收。
下面分享两道我家夏日常备的菠菜家常菜，步骤详尽，新手也能轻松上手，直接照着做就行。
鸡蛋炒菠菜
准备食材
新鲜菠菜1把、鸡蛋3个、大蒜2瓣、食用油、食用盐少许
详细做法
1. 摘除菠菜老根和发黄烂叶，反复用清水冲洗，冲净菜叶缝隙里的泥沙，捞出沥干水分。
2. 锅中烧足量清水，大火煮沸后放入菠菜，焯烫30秒立刻捞出，放入凉水中过凉，攥干多余水分后切成小段备用。
3. 鸡蛋打入碗中，可加一小勺清水搅匀，炒出来的鸡蛋会更加嫩滑；热锅倒入食用油，油温烧热后倒入蛋液，待蛋液凝固后快速划散炒熟，盛出放置一旁。
4. 锅底留少量底油，放入切好的蒜末，小火煸炒出蒜香。
5. 倒入处理好的菠菜段，开大火快速翻炒十余秒。
6. 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，撒入少许食盐调味。
7. 全程大火翻炒均匀入味，即可关火装盘。
这道菜少油清爽，鲜香下饭，暑天食欲不振的时候制作最合适，全家老小都爱吃。
菠菜豆腐清汤
准备食材
菠菜1把、嫩豆腐1块、葱花少许、食用盐、香油几滴
详细做法
1. 嫩豆腐切成大小均匀的小方块，放进清水中浸泡2分钟，去除自带的豆腥味，煮制后口感更清甜。
2. 菠菜洗净后开水焯烫30秒，过凉水挤干切段备用。
3. 汤锅中加入适量清水，开大火烧至沸腾。
4. 水烧开后下入豆腐块，转中小火煮3分钟，将豆腐彻底煮透。
5. 放入备好的菠菜段，用勺子轻轻推开搅匀。
6. 继续煮1分钟，加入适量食盐调味。
7. 关火后撒上葱花，滴几滴香油提香，这道清淡鲜汤就完成了。
不想喝油腻肉汤的时候就做这道汤，温润养胃，极易消化，肠胃偏弱的老人、小朋友都能放心饮用。
食用温馨提示
菠菜虽适合夏季食用，但不必一日三餐顿顿吃，一周安排3到4次食用即可。有结石病史的人群建议少吃；日常饮食尽量多种食材轮换搭配，荤素合理搭配，营养摄入才能更全面。
整个七月的菠菜鲜嫩实惠，正是食用好时节，大家日常买菜不妨顺手选购一把，换着做法做给家人吃。