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一直以來我們都在提倡母乳餵養，對於嬰兒來說，母乳是最自然、最安全、最理想的天然食物，它含有嬰兒成長所需要的所有營養和抗體，而且母乳餵養是促進親子關系、刺激嬰兒腦部及心智發育的重要渠道，幾乎是每一個准媽媽竭盡所能想要實現的餵養方式。

但是想要實現母乳餵養，除了需要准媽媽們堅定不移的信心以外，合理的飲食、足夠的湯水也是非常重要。今天，我就給大家帶來一款非常適合月子裡喝的鯽魚豆腐湯，口感清淡、豐富的蛋白質，而且對於刺激奶腺分泌乳汁也非常有效。

【鯽魚豆腐湯】月子裡必不可少的下奶神器，奶白鮮香、營養豐富，寶媽必備的營養餐。

1.首先，我們准備宰殺干淨的鯽魚兩條，在魚身兩面各劃上三刀、方便入味，然後洗干淨，放在一邊控干水分。

2.嫩豆腐200克，掰成均勻的小塊，豆腐用掰、由於邊緣不規則，可以更好的入味。生薑一塊，切成片；小蔥兩根，挽成結；再放入幾粒花椒、主要用來避腥，不喜歡的也可以不放。盆中打入一個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。

3.把鍋燒熱，倒入植物油燒熱滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油，在鍋內均勻撒上食鹽，再淋入適量的冷油，熱鍋冷鍋、撒食鹽都是為了防止煎魚時粘鍋、破皮。把晾乾水分的鯽魚放入鍋中，輕輕晃動鍋讓鯽魚均勻受熱。鯽魚一定要晾乾水分再下鍋，不然容易粘鍋破皮。

4.一面煎定型以後，翻過來煎另一面，保持小火煎3分鍾左右，鯽魚煎香、煎成金黃色時倒出控油。

5.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入雞蛋液用勺子快速攪散，炒至雞蛋液全部定型後倒入適量的開水，雞蛋提前炒制和加開水，都能使燉出來的魚湯更加奶白鮮香，因為開水能防止蛋白質凝固。開大火燉煮，一定要開大火，這同樣是湯白的關鍵。

6.然後把豆腐倒入鍋中，放入煎好的鯽魚，倒入蔥姜等小料，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，然後轉小火煮8分鍾，把魚湯煮白煮濃。

7.8分鍾以後，魚湯已經非常濃白鮮香，我們在鍋中加入少許食鹽、淋入一點香油就能出鍋裝盤了。

阿飛有話說：

1．煎魚不破皮有三個關鍵點：一是熱鍋冷油，二是撒入食鹽，三是把魚身晾乾水分。

2.湯汁奶白，有兩個關鍵點：一是加水要用開水，二是加水以後，一定要開大火。

3．這個魚湯不需要太多調料，特別是雞精、雞粉、味精一類的，以免破壞魚湯本身的鮮度。

好了，這道湯汁奶白的鯽魚燉豆腐就做好了，准媽媽們最好每天都喝一些，為寶寶提供充足的奶源。

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