蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有殺菌、通便防痔和防治疾病等多種功效，所以每個家庭定期吃上一兩頓蒜苔，對家人身體健康是很有益處的，

而今天我做的這道蒜苔炒蛋，是我家裡最常做的一道菜，孩子特別喜歡，家常菜的特點就是簡單易做，只需要一口炒鍋就搞定，簡單又好做，

材料

雞蛋三個，蒜苔一捆，蔥蒜適量，蚝油，鹽

做法

1、三個蛋打在碗裡，加一點水（可以使雞蛋更嫩），攪拌均勻，

蔥蒜切末，蒜苔切段，

2、熱鍋冷油，油熱之後下雞蛋，

炒熟之後盛到盤子裡備用，

3、再加入適量的油，至七成熱，加入蔥末蒜末爆香（喜歡吃辣的朋友，可以在這里加一些干辣椒），煸出香味之後下蒜苔，大火開炒，邊炒邊加一點點開水，這樣馬上形成高溫的蒸汽，加快成熟的速度，就不會有煮菜的感覺，

4、加入蚝油翻炒均勻，待炒熟之後加入之前備用的雞蛋，加鹽（這里也可以選擇性的加一點雞精或味精）翻炒均勻，

5、完成出鍋。

成品展示

做出來的蒜苔口感特別脆嫩，孩子特別愛吃，家裡人都夸好吃哈，

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