紅燒翅尖。翅尖清洗干淨，有時候上面會有一些毛毛，一定要一個個的清洗干淨，紅椒切碎，大蒜拍碎之後再切幾刀。熱鍋涼油，下一半大蒜煸炒出香味，倒入翅尖翻炒至水分幹掉，翅尖翻炒的過程中加少許糖提鮮，所以這個時候就轉成中火，加了糖容易糊鍋。加糖之後炒至翅尖變色，加入生抽繼續炒均勻，這個時候可以加一些五香粉之類的調料，個人覺得加了味道會好很多。一次性加入足量的開水，大火燒開，再轉小火慢慢收汁，記住，收汁之前加適量蚝油。一般生燒肉食的時候我都會用蚝油來收汁，這個比用澱粉勾芡好吃多了。我個人還是挺喜歡這個翅尖收汁收的干一點的，湯汁包裹住翅尖吃起來，先吸掉外面的湯汁真心香呀。出鍋之前倒入紅椒碎翻炒均勻，最後一般我會再撒一丟丟鹽進去，當然口味淡的可以不放的。

肉燒萵筍。萵筍切片，無需焯水，瘦肉切片上加澱粉上漿備用！一般情況下我是不會要萵筍葉的，但是有一次我把萵筍葉子用開水焯一下，再涼拌，加點生抽蚝油是真心好吃。鍋里加油燒熱倒入上過漿的肉片翻炒至變色，這里建議用不粘鍋，因為肉片裡面加上澱粉容易粘鍋還是用不粘鍋炒好一些。肉片炒好之後加入青紅椒先炒一下，再倒入萵筍片大火翻炒半分鍾，不用炒制太久，太久萵筍變軟就影響食用口感了！萵筍其實還是非常容易熟透的，大火簡單的快速翻炒就可以了。當然我是比較喜歡吃軟爛一點的，覺得這樣萵筍更入味！萵筍炒軟之後，加適量生抽，也可以不加的。我倒是覺得加一點兒生抽上個色更好看一些。最後炒勻加鹽提味出鍋裝盤即可！

烤雞腿。雞腿前一天晚上醃制好，第二天拿出來烤，其實還是非常方便的。小朋友對於這種肉肉是非常喜歡的，一周來一餐這樣的哄孩子開心又有什麼不可以的呢。幾天不吃就饞的菜，真心推薦，是真的好吃！

自製鹵雞翅。雞翅洗淨，冷水直接下鍋，燒開之後再用清水洗一遍。准備好所有的輔料，一般就是家裡有什麼放一些平日裡用到的就可以了。我沒有特意去買什麼，就一些家裡平日備的。鍋里再次加水燒至溫熱之後，把焯過水的雞翅先放進去，再把所有的輔料一起放進去。我的輔料沒寫具體的克數，因為我一般做鹵料的時候都不會稱都是根據平日燒菜的習慣來的，看自己准備的需要鹵的東西多少來加的。所有的材料放到鍋里之後，大火燒開之後轉小火，約一個小時之後就可以關火了，我這裡面的東西少，燒了40分鍾就關掉了。燒的過程中可以打開用筷子翻拌幾次，這樣讓雞翅更容易入味。關火之後再放鍋里燜2個小時等雞翅入味，再撈出來裝盤食用即可！超級簡單，孩子愛吃的幾道菜，一周做一次吧！

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