清炒蒜泥空心菜。因為空心菜的莖和葉子受熱點不同，所以我一直都會分開來食用，葉子我習慣用來燒湯。不是扔掉了，其實空心菜葉的營養遠大於莖呢。我怎麼捨得扔掉呢？鍋里放油先放入小部分大蒜炒出香味。因為大家都知道，高溫之後的大蒜雖然很香，但是其殺菌的作用也沒有了，所以，建議大家還是分次加入大蒜的好。大蒜炒出香味之後，立馬倒入空心菜大火快炒，一定要大火快炒，這樣空心菜才會保持顏色好看。3道清淡炒菜，吃得舒服又健康，值得您 收藏！

這里解釋一下為什麼空心菜有時候炒著炒著就發黑了呢。是不是一定要提前焯一下水呢。因為空心菜的菜汁會跟炒菜的鐵鍋發生化學反應導致菜變黑，所以在清炒空心菜的時候一定要大火快炒，避免空心菜在鍋里停留太長的時間，當然也要以選用別的鍋來炒。最後呢爆炒的途中加入少許小蘇打或者食醋，因為這兩種調料可以保持空心菜翠綠的顏色讓炒出來的空心菜具有脆嫩的口感，基本上跟飯店裡的沒什麼兩樣！最後記得把大蒜放進去翻炒，炒勻之後加鹽出鍋即可。

絲瓜燒雞蛋。雞蛋加清水打散。絲瓜去掉外皮之後切成滾刀裝備用。鍋里放油倒入雞蛋液，等雞蛋凝固之後劃開成小塊裝起來備用。再起油鍋，放入絲瓜，翻炒至變軟出水就可以了。絲瓜炒好之後把雞蛋塊倒進去，一起翻拌均勻。最後加鹽提味，出鍋裝盤就可以食用了。

蒜泥莧菜。莧菜買回​來之後，清理干淨，去掉下面的老根，一般只留一些上面的嫩頭吃。下面的太老不好吃，炒出來也影響口感。當然如果喜歡吃莧菜，但是不喜歡這種紅莧菜，可以挑選那種青的。口感一樣的，成品不會出紅汁的。大蒜多准備一些。我習慣燒菜的時候多備一些大蒜，大蒜的好處大家都懂啦，最重要的是它能殺菌，就這點燒菜的時候一定要多放才好。熱鍋涼油放蒜泥爆出香味。我覺得熱鍋涼油再放蒜泥，這是很好的做法，不會油濺到身上。翻炒過程中，不需要加水哦，小火炒就好，開始的時候不會出水，所以大火容易糊鍋，加少許鹽提味即可。我習慣性的多留一些湯汁給孩子用來拌飯吃！最美四月天，減肥正當時，吃點清淡的去去油脂吧！

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。