油條蒸雞蛋。雞蛋磕碎到碗裡之後加一點鹽打散。因為之後要加進去的油條是鹹的，所以這里不需要加太多鹽了，為了蒸出的蛋更嫩滑沒有氣孔個人喜歡過下篩。加溫水，注意這里是加溫水哈。溫水蒸出來的雞蛋比涼水好吃不少呢，再把油條切成小塊放進去讓它吸飽雞蛋液。鍋里加足量的水，把碗放在蒸籠上，同時撒上香蔥。大火燒開轉小火，一般蒸到六到八分鍾就可以了！色香味俱全的家常菜，假期里試著做給家人吃，超級香

肉燒筍干。筍干一定要提前泡好，反復用水浸泡是為了去除筍干中的酸味，泡發之後，如果覺得筍干太大了，可以再切小點。因為曬的時候為了縮水，肯定切的比較大片，泡發開了之後就會復原了。把肥肉和瘦肉分開，再准備好生薑和蒜泥。鍋里不加油直接下肥肉，小火慢慢煸炒出油，大家應該都知道燒這種曬干類菜還是比較浪費油的，不過如果油不多也不好處，所以，盡量不要把這肉油裝起來，全部用起來。肉油逼出來之後加入瘦肉炒制變色，加糖和生抽再次炒勻。倒入筍干再次翻炒，這個時候簡單的炒制上色就可以了。讓筍干吸飽了肉油，這是保證筍干入味，清香的必要步驟，如果沒有吸入肉油，筍干淡而無味，絲毫沒有口感的。

反而柴而無味，難以入口！筍干吸足了油之後，這個時候可以加足量開水，准備燜燒了。記住是加開水，並且是一次性加足量。大火燒開之後，記得轉小火，慢慢煮到收汁才好。看湯汁差不多要收了，加一勺蚝油翻炒一下。加鹽提味，出鍋前撒上香蔥段即可。當然如果喜歡吃辣的話，完全可以加一下尖椒，會更加下飯的。不過，這個季節還是建議就這樣食用了吧，太熱了，太辣了受不了。

肉炒萵筍。萵筍買回來之後去皮，用清水洗干淨，然後切成薄片，我習慣性的切成這種菱形的，只是單純的覺得好看罷了。熱鍋涼油下瘦肉。這里的肉依舊沒有上漿，直接下鍋炒制就可以了，炒到肉變色，加生抽和糖再次翻炒均勻。倒入切好的萵筍片，同肉塊一起來來回回翻炒幾次，一定要讓萵筍片粘上肉的味道。這樣不需要另外加水了，裡面的湯汁已經夠了，炒制完成之後，轉小火稍微的讓它們燒一小會，加鹽即可出鍋啦，出鍋之後撒上香蔥即可！

小炒香乾。熱鍋涼油倒入香乾翻炒之後倒入大蒜洋蔥，待洋蔥炒至變色之後最後倒入青椒炒至斷生之後加少許胡椒粉，再次炒勻之後，加鹽提味即可！注意點：香乾容易粘鍋，建議用不粘鍋炒。

生燒黃鱔。黃鱔清理好洗淨之後切成長段，不要太短，當然亦不可太長了。自己掌握個度就好了！熱鍋涼油放花椒炒出香味之後，立馬倒入生薑蒜和香蔥白。如果不喜歡花椒，可以再炒出香味之後撈出來就好了。生薑蒜下鍋之後不需要等爆出香味，直接再把黃鱔段倒入翻炒！大火爆炒，黃鱔明顯變色。這時候倒入料酒去味，再次翻炒幾下。加入生抽，老抽，糖，再次翻炒均勻之後，加適量開水燜燒一會兒。看鍋里的湯汁差不多收乾的時候，加入青椒絲翻炒至斷生，加鹽提味。出鍋前撒上香蔥即可裝盤食用了！勞動節小長假，不遠行，在家吃著美食，腦補世界游！

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。