【紅燒魚塊】魚切塊後加入生薑，料酒，花椒，香蔥，鹽醃制半個小時左右（中間記得翻拌一兩次），鍋里倒入多一些的油燒熱後下魚塊煎至兩面金黃，切記不要大力翻動魚塊。魚塊煎好後加生抽，糖提味，再加入少許開水，出鍋前加入青紅椒配菜即可！因為魚之前已經加鹽醃制過了，所以，後期不需要再加鹽了！曬一下我家的晚餐，有葷有素，好吃入味，一家三口挺適合！

【香腸炒蒜苗】香腸蒸熟後切片備用，蒜苗切段，燒熱後倒入切片的香腸小火炒至出油，看香腸開始變金黃就可以加入蒜苗。加入蒜苗後翻炒至蒜苗吸收了香腸的油為止，如果覺得太幹了，可以加少許開水收汁。最後直接裝盤即可，因為香腸是鹹的無需再加油了。

【花菜燒大白干】花菜買回來洗淨用手掰成小朵，然後鍋里加水加鹽加油燒開後下花菜焯一下水。這次可以減少炒制時候，確保營養不會流失。大白干，冼淨切成小塊。我們管這種豆製品叫大白干，還是一種是帶有醬油色的叫香乾或者醬干，不知道你們那裡的叫法，反正就是這種豆製品就是了。這道菜我沒准備放肉，所以，我就想把大白干先用油煎一下，這樣口感好一點。就是鍋里放少許油，然後下大白干，煎至兩面金黃即可。大白干差不多煎好之後，直接用鍋里的油下焯過水的花菜翻炒，這里不需要把大白干裝起來，直接一起炒制是沒有問題的。等花菜吸入了油之後，倒入生抽再次翻炒，差不多之後可以加蚝油了。加入蚝油之後，為了更入味，加一點點開水，一點點就可以，不需要太多，燒開收汁加鹽提味。撒香蔥裝盤！

蒜泥蚝油生菜。生菜買回來之後一一分開，然後加鹽水泡一會。中間用手翻洗幾次，最後過幾遍清水瀝干即可。鍋燒熱加油之後倒入蒜泥，爆出香味。這里說一下，這里只先加一半的蒜泥。加入生菜。生菜洗的時候我會用手給撕成下碎片，這樣方便炒，也方便食用。一直翻炒至生菜變色，可以明顯感覺到生菜體積的變少對吧。所以說，准備的時候需要多准備一點生菜，因為一下鍋炒就沒有多少了，生菜完全變軟之後，這個時候可以放之前准備的另一半蒜泥了，繼續翻炒幾次。出鍋加蚝油提鮮，在我的認知里一般素菜加上蚝油還是特別有味道的。出鍋前，一般我會再適當加少許鹽提味的。家常便飯，開胃增食慾，有時間自己做給孩子吃最棒！

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。