肉末茄子。鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變色後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，出鍋前用澱粉勾個芡，汁水收干即可熄火。盛到碟子裡再撒點蔥花即可。家常炒菜最下飯，食材易得，操作方便，一家人都愛吃。

毛豆米燒雞腿肉。毛豆米剝好之後用開水焯一下，雞腿剁成小塊也焯一下水。鍋里加油，燒熱之後倒入雞腿肉翻炒到變色，加生抽，倒入毛豆米翻炒一會，加開水，煮至湯汁變少，加鹽提味，出鍋即可。

小炒菜。這絕對是我消滅冰箱庫存最好的菜了。簡單快手還好吃，就是瘦肉絲炒變色之後，加洋蔥，青紅椒翻炒均勻，加鹽生抽出鍋即可食用。

西紅柿炒花菜。花菜清理干淨後，鍋里加水後放鹽和油燒開，倒入花菜焯一分鍾後過涼水。（這樣可以讓花菜保持顏色碧綠吃起來清脆），鍋里放少許油放入肉絲炒至變色後倒入花菜翻炒到變軟，倒入去皮切碎的西紅柿一起翻炒。倒入適量開水等收汁。我放了少許的糖提鮮。這樣也中和了西紅柿的酸味，讓湯汁更適合拌飯！

紅燒肉。將五花肉切成片。鍋里倒入少許油，然後開小火煽五花肉，如果出的油多還可以用碗裝起來，然後凝固後就是豬油啦，燒湯或者炒飯的時候加一點可香可香了。等油出的差不多了，加入薑片、冰糖、大蒜（如果有大蔥最好），我其實還加了八角，用小火炒出香味。倒入料酒、生抽、老抽，翻炒55分鍾左右，以便上色和入味。然後倒入開水（一定是開水）水量要沒過肉，大火燒開後轉小火燉半個小時左右。期間要注意鍋中的水量（不夠時添加少許開水。）半個小時後調成大火，加一些蚝油收汁。要想把紅燒肉做的好吃，最後大火收汁那個步驟比較重要。要不，湯汁不黏稠不能包住肉，吃起來就沒有濃郁的味道了。

培根金針菇卷。培根、金針菇、胡椒粉。金針菇剪掉根部洗淨。培根中間一刀切2半，取適量金針菇用培根捲住，用牙簽固定住。鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒胡椒粉(有白芝麻裝飾一下)即可。由於培根已經是鹹的，不用再放鹽了。培根在煎制的過程中會本身會出油，所以放少許油就可以了。做法簡單，味道絕對不會讓你失望的！隔三差五清理一次冰箱，混搭食材也能出美味，妥了！

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。