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人世間有一種天地動容的愛情，叫三毛與荷西。

荷西曾經問三毛：你是不是一定要嫁給有錢人？

三毛這樣回答：我不愛他，他有一百萬我也不嫁。我愛他，他有一千萬我也嫁。不過也有例外的情況，如果是你的話，有足夠的錢吃飯就可以了，而且還能再少吃一些……

有情飲水飽，即便兩人在沙漠裡，也能把日子過得活色生香。

三毛用筷子挑起一根粉絲，對荷西說這是"雨"，是春天的第一場雨，下在高山上，被一根一根凍住了，不容易買到哦！雖然是一句戲弄人的話，但也讓人聽的情意綿綿。生活嘛，不就是在柴米油鹽之間"添油加醋"。

今天這道菜就與粉絲有關，叫粉絲娃娃菜。雖然不能像文人墨客那般，把生活過成詩，但粉絲和白菜也正好映襯了尋常老百姓的踏實生活。

【粉絲娃娃菜】

第一步：准備食材

粉絲一把，放入清水中泡發。娃娃菜一棵、把葉片掰散，用清水洗干淨，把嫩葉挑出來，剩餘的葉片切成塊備用。

老豆腐一塊、切成豆腐片，大蒜切成片，小蔥洗干淨、切成蔥花備用。

第二步：煎豆腐

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，鍋內冒青煙時倒出熱油、加入涼油，在鍋底撒上食鹽，放入切好的豆腐開小火慢慢煎，把疊在一起的豆腐攤平，這樣受熱更加均勻。一面煎好以後翻過來煎另一面，把豆腐煎至兩面金黃倒出來備用。

第三步：烹炒

鍋內加入少許底油，放入蒜片爆香，把娃娃菜倒入鍋中，開中火爆炒30秒鍾，娃娃菜微微塌軟以後加入少許食鹽、生抽5克、蚝油3克 ，繼續翻炒入味以後關火，把娃娃菜盛放在砂鍋裡面。

第四步：砂鍋煨煮

把煎好的豆腐和泡軟的粉絲也放入砂鍋中，然後倒入適量的清水，水的量與配菜持平就可以了。加入少許生抽攪拌均勻，撒上一勺食鹽，先開大火把湯汁煮至沸騰，再轉中火燜煮3分鍾，讓粉絲和豆腐吸收湯汁入味。出鍋前撒上蔥花、美味即成。

阿飛有話說：

1.粉絲用清水泡軟即可，不要泡太久，否則燉煮的時候容易爛，失去彈性。

2.滑鍋和撒食鹽都能有效防止煎豆腐時粘鍋。

3.燉煮時可以在粉絲上面淋點植物油，能防止粘連。

好了，一道簡單實惠的粉絲娃娃菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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