每當飢腸轆轆、餓得發慌的時候，叫上一份大盤雞，備注多加幾份面，是很多人的常態吧。真趕上餓的時候，自己都能吃一份，有肉有菜、有主有輔、辣中有香、粗中帶細，簡直是不可代替的上品之作。

今天，阿飛就給大家帶來一塊超級簡單的下飯醬配方，不需要繁瑣的步驟和復雜的食材，新手看一遍就能學會，吃上一口、老乾媽都得靠邊站。

說起茄子那好處還真多，不光便宜營養價值還高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，而且使用方法多樣，可蒸、可煮、可炒、可炸，簡直是營養又廉價的代表物，常年活躍於我們的餐桌之上。

身處中原，說實話對水產品不甚了解，最常吃到的也就是魚，而且關於魚的做法，也不像南方人那麼細膩柔情。剁好以後裝入盆中，放入一根小蔥、幾片生薑，抓入花椒2克、干辣椒3克、八角1個，再加入料酒5克 、食鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克，充分攪拌均勻以後醃制20分鍾。

我的家鄉、河南周口就有這樣一種美食，叫扯疙瘩，在水中餳上三四個小時的面團輕輕一拉，就像吹了氣的氣球一樣，面片瞬間晶瑩透亮，大片大片的翻騰於鍋中，配上當季的新鮮時蔬，趁熱吃、香，涼了就著蒜、那是一絕。

很多人喝的第一款湯，就是紫菜蛋花湯吧。尤其是在吃蒸面條或者鹵面的時候來上一碗，清新可口的湯汁，順著喉嚨一頃而下，簡直清爽極了。

五花肉是我們日常生活離不開的食材，其中最好吃的做法要屬紅燒肉、東坡肉了，但是這兩道菜太耗時了，慢著火、少著水，火候足時它自美，光等的時候聞著滿屋子的肉香，就讓人急不可耐。

於是就很氣憤，趁著媽媽不注意、偷偷揪下來一大塊面，一溜煙跑的不見蹤影，有時候還會碰到同樣”偷面”成功的小夥伴，大家相視一笑，一切都瞭然於心。

春天正是韭菜最翠嫩、鮮美的季節，可能韭菜炒雞蛋、韭菜素包字你都吃過了，今天就教大家一個新吃法，不用一滴水，簡單一攪拌，炸出來的丸子外酥里軟，焦香脆嫩，一口一個佐餐、當零食，大人小孩都喜歡。

鮑汁燜雞這名字乍一聽，不像我們普通人能吃的起的菜品，那按頭算價的鮑魚多貴啊，這樣要吃放一盤，還不得勒緊股腰帶過一個月。